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दक्षिणापथ। कई व्यंजनों का जायका चटनी के बिना अधूरा सा लगता है और चटनी कई तरह की होती हैं लेकिन अधिकतर लोग टमाटर की चटनी खाना ज्यादा पसंद करते हैं। इसलिए कई लोग टमाटर की ढेर सारी चटनी बनाकर रख लेते हैं लेकिन वह जल्दी खराब हो जाती है। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो आप परेशान न हो क्योंकि आज हम टमाटर की चटनी को लंबे समय तक स्टोर करने के कुछ आसान तरीके बताने जा रहे हैं।
एयर टाइट कंटनेर का करें इस्तेमाल
टमाटर की चटनी को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करना एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है। दरअसल, हवा भी टमाटर की चटनी को खराब करने का कारण बन सकती है क्योंकि हवा में मौजूद बैक्टीरिया खाने को दूषित करते हैं, जिसकी वजह से टमाटर की चटनी जैसी खाने की कई चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं। इसलिए टमाटर की चटनी को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में ही स्टोर करना बेहतरीन है।
फ्रिज में करें स्टोर
टमाटर की चटनी को खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखना बेहतर है। इसके लिए पहले आप टमाटर की चटनी को एक डिब्बे में डाले, फिर डिब्बे को फ्रिज में रख दें, ऐसा करने से चटनी जल्दी खराब नही होगी। हालांकि, ध्यान रहे कि टमाटर की चटनी को डिब्बे में रखकर फ्रिज ऑन रखना है। इस तरीके को अपनाने के बाद आप लगभग एक से दो महीने तक चटनी को स्टोर कर सकते हैं।
शीशे के जार में रखें
अगर आप चाहें तो टमाटर की चटनी को स्टोर करने के लिए शीशे के जार का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस टमाटर की चटनी को शीशे के जार में रखकर किसी ठंडी जगह पर रखें और जब भी चटनी को जार से निकालें तो तुरंत ही उसे बंद कर दे ताकि उस पर हवा न लगे। वहीं, चटनी निकालते समय सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। इस तरह आप महीने भर तक टमाटर की चटनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आइस क्यूब्स बनाकर रखें
अगर आपने टमाटर की चटनी ज्यादा बना ली है और आप उसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो यह एक अच्छा तरीका है। इसके लिए आप टमाटर की चटनी को बर्फ जमाने वाली ट्रे में भर लें और जमा लें। हालांकि, ध्यान रखें कि चटनी में पानी का इस्तेमाल नही करना है। टमाटर की चटनी के आइस क्यूब आप जब चाहें तब इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसी चटनी का आप लगभग तीन महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं।